巩义的张女士只想靠近火炉取暖，没想到火炉上烤着的鹅蛋突然变成了“炸弹”。鹅蛋爆裂，将张女士的左眼炸失明。

　　小提示：加热蛋类一定要保证受热均匀。

　　河南商报见习记者 刘瑶

　　案情

　　正烤着的鹅蛋，突然爆炸了

　　2009年1月12日上午11时左右，张女士来到巩义一家货运部联系拉料石的业务。

　　时值寒冬，刚从外面进来、冻得发抖的张女士看见货运部的屋里有个火炉，就想走近去取取暖。

　　不料，刚刚走到火炉旁边，就听见“砰”的一声响。等回过神来，张女士已经睁不开眼了。原来，火炉上烤着的一只带壳的鹅蛋突然爆裂，将张女士的左眼炸伤了。

　　受伤后，张女士虽经医院治疗，还是没能保住左眼。经司法鉴定，张女士伤残等级为七级。

　　倍感无辜的张女士将货运部的业主王华（化名）夫妇告上了法庭。巩义市人民法院一审判决王华夫妇赔偿张女士38558.14元。

　　王华夫妇不服，提起了上诉。他们说，鹅蛋不知道是谁放在火炉上的，事发时他们夫妻两个也不在场，这样稀里糊涂地赔钱，不合理。

　　昨天，郑州市中级人民法院对本案进行了审理，没有当庭宣判。

　　疑问

　　鹅蛋是怎么变成“炸弹”的？

　　张女士的代理律师柴先生说：“蛋里面都有个‘气囊’，一遇热就爆炸。”

　　他还说，有农村生活经历的人都知道，把蛋放在炉子上烤的时候，烤一会，要磕几下，把蛋壳磕出裂缝来就安全了。

　　郑州五中的化学老师刘琳琳解释了鹅蛋变“炸弹”的原因。

　　刘老师说，鹅蛋会爆炸，主要是加热方法不当造成的。“咱们平时在家用水煮鸡蛋，水没过鸡蛋，受热那么均匀时鸡蛋壳还会有裂缝呢，何况是在火炉上加热，温度过高、受热不均，薄薄的一层蛋膜承受不了高温高压当然会爆炸。”

　　其次，蛋类的卵膜间有空隙，气体（以水蒸气居多）受热膨胀、压强增大也会出现炸裂。而如果蛋类变质的话，会产生二氧化硫和氨气等对人体有害的气体，遇热膨胀也会使蛋爆炸。

　　刘老师提醒大家，“给蛋类加热，一定要保证蛋类受热均匀，绝不是只有热源就可以了。”